A Dra. Marta Jacob, professora do Departamento de Economia Aplicada da Universidade das Ilhas Baleares (UIB), publicou recentemente um artigo, juntamente com o doutorando do programa de Doutoramento em Turismo, Economia e Gestão da ULPGC, Carlos Rodríguez , e Carmen Florido, do Instituto de Turismo e Desenvolvimento Sustentável (TIDES), da ULPGC, em que analisam a atitude perante a economia circular e o comportamento ambiental e as práticas circulares dos turistas alojados num estabelecimento hoteleiro da ilha de Gran Canaria .
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